为进一步强化校园食品安全管理，提升后勤餐饮服务人员的专业素养与责任意识，5月21日，后勤资产处精心组织了一场以“精研食安规范，后勤练兵赋能”为主题的食品安全培训活动，食堂、门店、快递站等相关负责人及从业人员参加培训。

培训活动在分管后勤副校长刘建伟的热情讲话中拉开帷幕。副校长指出，当前是高校食品安全专项整治阶段，全校上下高度重视并形成整治合力。后勤资产处作为牵头部门，加强对食堂日常监督检查，各食堂、档口、门店经营单位要自查自纠，对照食品安全标准，逐一梳理存在问题，及时整改。目前，校外外卖情况较多，成为食品安全管理的重大隐患，学校已将此情况纳入专项整治重点范围，多措并举强化监管。为激励各食堂档口积极践行食品安全规范，提升服务水平，学校对4月表现突出的优秀档口进行了表彰。一楼自选、沙田包点、台湾鸡扒饭被评为优秀档口，校内快递站被评为优秀快递站，湖南乐农汇餐饮管理有限公司被评为优秀餐饮公司，在表彰现场，学校领导为优秀档口代表颁发了荣誉证书和奖金，通过树典型激励其他档口学、赶、超。

随后，余克泉校长发表了重要讲话。校长就食品安全工作讲三点意见：一是充分肯定成绩，坚定工作信心。他指出4月份以来，学校食品安全工作取得了阶段性成效，主要体现在责任体系更加健全、风险防控更加精准、管理效能显著提升。二是直面问题短板，保持清醒认识。他要求在肯定成绩的同时，我们必须清醒地看到当前存在的突出问题：责任落实仍有薄弱环节；管理细节亟需规范；师生共治机制尚未形成。三是强化系统施策，筑牢安全防线。他强调下一步，针对存在的问题，必须采取切实有效的措施加以改进，重点抓好如下六个方面：提高政治站位，强化责任落实；加强员工培训，提升食品安全意识和操作水平；完善管理制度，消除食品储存安全隐患；拓宽沟通渠道，强化师生参与和监督；持续加强隐患排查，建立长效监管机制；严格奖惩机制，树立“风向标”。

最后，市场监督局的专家李新镭科长带来一场精彩纷呈的食品安全专题培训——《清洁厨房五净标准》。专家深入浅出地讲解清洁厨房的重要意义以及“五净标准”的具体内容。从厨房环境的整洁干净，到食材储存的分类净置；从餐具厨具的消毒洗净，到烹饪过程的卫生控制；再到人员操作的规范洁净，专家都进行了详细解读，并结合实际案例分析了在日常操作中容易出现的问题及解决方法。培训过程中，还设置了互动交流环节。后勤餐饮人员纷纷结合自身工作实际，提出在日常操作中遇到的困惑与难题，例如如何更好地把控食材新鲜度、怎样处理突发的食品安全事件等。专家与厨师们一一耐心解答，并鼓励大家积极分享自己的工作经验与心得。现场气氛热烈，大家畅所欲言，形成了良好的学习交流氛围。

此次食品安全培训，不仅仅是一次知识与技能的传授，更是一次后勤团队的练兵与赋能。通过精研食安规范，后勤餐饮人员对食品安全有了更深层次的理解与认识。后勤资产处负责人表示，将以此次培训为契机，进一步加强对校园餐饮服务的监督管理，建立健全食品安全长效机制，定期组织此类培训与考核活动，确保每一位后勤餐饮人员都能时刻紧绷食品安全这根弦，为全校师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务。